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產(chǎn)品詳細(xì)
產(chǎn)品名稱： 冰醋酸
發(fā)布日期： 2016-03-30
點(diǎn)擊數(shù)： 2171
二維碼：
簡(jiǎn)述：
產(chǎn)品詳情
乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性固體，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉），凝固后為無(wú)色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強(qiáng)，蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。
- 乙酸
- AceticAcid
- 醋酸
- CH3COOH
- 60.05
- 64-19-7
- 16.6℃
- 117.9℃
- 能溶于水
- 1.050
- 無(wú)色液體
39℃
物理性質(zhì)
英文名稱：AceticAcid
其他名：冰醋酸，醋酸
適應(yīng)癥：本品不同濃度用以治療各種皮膚淺部真菌感染，灌洗創(chuàng)面及雞眼、疣的治療。[2]
藥品分類：消毒防腐劑-冰醋酸
分子量：60.05
分子式：CH3COOH
沸點(diǎn)（℃）：117.9
凝固點(diǎn)（℃）：16.6
相對(duì)密度（水為1）：1.050
粘度(mPa.s）：1.22（20℃）
20℃時(shí)蒸氣壓（KPa）：1.5
外觀及氣味：無(wú)色液體，有刺鼻的醋酸味。
溶解性：能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機(jī)溶劑。
相容性材料：稀釋后對(duì)金屬有強(qiáng)烈腐蝕性，316#和318#不銹鋼及鋁可作良好的結(jié)構(gòu)材料。
國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 676-2007
化學(xué)性質(zhì)
乙酸的酸性
乙酸的羧基氫原子能夠部分電離變?yōu)闅?a target="_blank" style="color:#136EC2;text-decoration:none;">離子（質(zhì)子）而釋放出來(lái)，導(dǎo)致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系數(shù)為4.8，pKa=4.75（25℃），濃度為1mol/L的醋酸溶液（類似于家用醋的濃度）的pH為2.4，也就是說(shuō)僅有0.4%的醋酸分子是解離的。
反應(yīng)說(shuō)明
乙酸二聚物
乙酸的晶體結(jié)構(gòu)顯示 ，分子間通過(guò)氫鍵結(jié)合為二聚體（亦稱二締結(jié)物），二聚體也存在于120℃的蒸汽狀態(tài)。二聚體有較高的穩(wěn)定性，已經(jīng)通過(guò)冰點(diǎn)降低測(cè)定分子量法以及X光衍射證明了分子量較小的羧酸如甲酸、乙酸在固態(tài)及液態(tài)，甚至氣態(tài)以二聚體形式存在。當(dāng)乙酸與水溶和的時(shí)候，二聚體間的氫鍵會(huì)很快的斷裂。其它的羧酸也有類似的二聚現(xiàn)象。[3]
無(wú)機(jī)化學(xué)反應(yīng)
1.乙酸能發(fā)生普通羧酸的典型化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)可以還原生成乙醇，通過(guò)親核取代機(jī)理生成乙酰氯，也可以雙分子脫水生成酸酐。
乙酸的典型化學(xué)反應(yīng)：
乙酸與碳酸鈉：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O
乙酸與碳酸鈣：2CH3COOH+CaCO3==（CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O
乙酸與碳酸氫鈉：NaHCO3+CH3COOH==CH3COONa+H2O+CO2↑
乙酸與堿反應(yīng)：CH3COOH+OH-==CH3COO-+H2O
乙酸與弱酸鹽反應(yīng)：2CH3COOH+CO32-==2CH3COO-+H2O+CO2↑
乙酸與活潑金屬單質(zhì)反應(yīng)：Fe+2CH3COOH==（CH3COO)2Fe+H2↑
Zn+2CH3COOH==（CH3COO）2Zn +H2↑
2Na+2CH3COOH==2CH3COONa+H2↑
乙酸與氧化鋅反應(yīng)：2CH3COOH+ZnO==（CH3COO)2Zn+H2O
2.乙酸也可以成酯或氨基化合物。如乙酸可以與乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下生成乙酸乙酯（本反應(yīng)為可逆反應(yīng)，反應(yīng)類型屬于取代反應(yīng)中的酯化反應(yīng)）。
CH3COOH + CH3CH2OH<==> CH3COOCH2CH3 + H2O
3.由于弱酸的性質(zhì)，對(duì)于許多金屬，乙酸是有腐蝕性的，例如鐵、鎂和鋅，反應(yīng)生成氫氣和金屬乙酸鹽。雖然鋁在空氣中表面會(huì)形成氧化鋁保護(hù)層，但是在醋酸的作用下，氧化膜會(huì)被破壞，內(nèi)部的鋁就可以直接和酸作用了。
4.金屬的乙酸鹽也可以用乙酸和相應(yīng)的堿性物質(zhì)反應(yīng)，比如小蘇打與醋的反應(yīng)。除了醋酸鉻（II），幾乎所有的醋酸鹽能溶于水。[2]
Mg（S）+ 2 CH3COOH（aq）→ (CH3COO)2Mg(aq) +H2（g）
NaHCO3（s）+ CH3COOH(aq) →CH3COONa(aq) +CO2(g) +H2O（l）
5.在440℃的高溫下，乙酸可分解生成甲烷和二氧化碳或乙烯酮和水。
生物化學(xué)反應(yīng)
乙酸中的乙?；巧锘瘜W(xué)中所有生命的基礎(chǔ)。當(dāng)它與輔酶A結(jié)合后，就成為了碳水化合物和脂肪新陳代謝的中心。然而，乙酸在細(xì)胞中的濃度是被嚴(yán)格控制在一個(gè)很低的范圍內(nèi)，避免使得細(xì)胞質(zhì)的pH發(fā)生破壞性的改變。與其它長(zhǎng)鏈羧酸不同，乙酸并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含乙酸的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三乙酸酯）[5] ，則是一種重要的食品添加劑，也被用來(lái)制造化妝品和局部性藥物。
乙酸由一些特定的細(xì)菌生產(chǎn)或分泌。值得注意的是醋菌類梭菌屬的丙酮丁醇梭桿菌，這個(gè)細(xì)菌廣泛存在于全世界的食物、水和土壤之中。在水果或其他食物腐敗時(shí)，醋酸也會(huì)自然生成。乙酸也是包括人類在內(nèi)的所有靈長(zhǎng)類生物的陰道潤(rùn)滑液的一個(gè)組成部分，被當(dāng)作一個(gè)溫和的抗菌劑。
作用
乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要?dú)w因于其可使pH降低至低于微生物最適生長(zhǎng)所需的pH。乙酸是我國(guó)應(yīng)用最早、使用最多的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時(shí)，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營(yíng)養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國(guó)際型第三代飲料[6]